Description
Ein wärmender Eintopf mit Mettwurst, frischem Gemüse und einer Geschmacksexplosion, ideal für kalte Wintertage.
Ingredients
Scale
- 300 g Mettwurst (in dünnen Scheiben)
- 4 große Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 200 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf das Öl und brate die Mettwurstscheiben darin an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate eine weitere Minute an, bis sie duften.
- Gib die Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen in den Topf. Alles gut umrühren.
- Füge die Gemüsebrühe hinzu, lasse sie aufkochen und reduziere dann die Hitze.
- Köcheln lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und bestreue vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Notes
Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Für eine vegetarische Version die Mettwurst weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Eintopf, Wintergericht, Mettwurst, herzhaft, Gemüse, einfach, Rezept