Description
Eine herzhafte und gesunde Suppe aus Butternusskürbis, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 200 ml Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz
- Frische Kräuter oder geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
Instructions
- Backofen vorheizen auf 200 °C.
- Den gewürfelten Kürbis auf ein Backblech legen und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis er weich ist.
- In einem großen Topf Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den gerösteten Kürbis und die Gemüsebrühe dazugeben. Kreuzkümmel und Zimt einrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Nach Geschmack würzen.
Notes
Für eine dickere Suppe reduzieren Sie die Menge an Brühe. Für eine dünnere Suppe fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Butternusskürbis, Suppe, vegan, Herbst, gesund