Description
Ein klassisches irisches Gericht mit Kartoffeln und Grünkohl, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 250 g Grünkohl (frisch oder gefroren)
- 1 große Zwiebel
- 60 ml Milch (oder Pflanzenmilch nach Wahl)
- 50 g Butter (oder pflanzliche Butter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schälen die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und bringen Sie sie in einem großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Blanchieren Sie während die Kartoffeln kochen, den Grünkohl in einem separaten Topf mit etwas Wasser kurz, dann abtropfen und grob hacken.
- Schneiden Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter glasig.
- Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Pürieren Sie sie mit der Milch und der restlichen Butter, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Unterrühren Sie die Zwiebeln und den Grünkohl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Notes
Frische Zutaten sind entscheidend; alternativ können Wirsing oder Spinat verwendet werden. Für zusätzlichen Geschmack kann Knoblauch hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Irisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Colcannon, Irisches Rezept, Kartoffeln, Grünkohl, Komfortnahrung