Description
Herzhaft und voller Geschmack, diese Kürbissuppe vereint die Süße des Kürbisses mit einer cremigen Konsistenz.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: Kürbiskerne und frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel sowie den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
- Füge den gewürfelten Kürbis hinzu und brate ihn für einige Minuten mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe dazugießen und bring alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist.
- Rühre die Sahne ein und schmecke mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss ab.
Notes
Die Suppe eignet sich hervorragend für Familienessen oder als Vorspeise für besondere Anlässe. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Kürbissuppe, cremig, Herbstrezepte, gesunde Suppe, vegetarische Rezepte