Description
Eine herbstliche Suppe mit der nussigen Süße von Maronen und knusprigen Zimt-Croûtons.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Maronen, geschält
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Baguette
- 2 EL Butter, geschmolzen
Instructions
- Koche die Maronen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten, dann abkühlen lassen und die Schale entfernen.
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und dünste die Zwiebel darin glasig.
- Gib die Maronen dazu und dünste sie kurz mit.
- Lösche mit Gemüsebrühe ab und lasse es aufkochen. Fünfzehn Minuten köcheln lassen.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, danach die Sahne und Gewürze einrühren.
- Schneide das Baguette in Würfel, vermenge sie mit geschmolzener Butter und Zimt, und röste sie im Ofen goldbraun.
Notes
Bewahre die Suppe im Kühlschrank auf oder friere sie für längere Haltbarkeit ein. Die Croûtons sollten separat aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Maronensuppe, Herbst, einfache Rezepte, vegetarisch, cremig