Description
Ein köstliches und nahrhaftes Blumenkohl-Curry aus dem Ofen, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Buffets.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2–3 EL Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Gib den Blumenkohl in eine Schüssel, vermenge ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile ihn gleichmäßig auf einem Backblech. Röste ihn 25-30 Minuten, bis er goldbraun und zart ist.
- Brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne an, bis sie weich sind. Füge die Currypaste hinzu und brate sie kurz an, um die Aromen zu entfalten.
- Gieße die Kokosmilch dazu und vermische alles gut. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
- Vermenge den gerösteten Blumenkohl mit der Sauce und backe alles in einer Auflaufform für weitere 15 Minuten.
- Garnieren vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Notes
Serviere das Curry am besten mit warmem Basmati-Reis oder Naan-Brot.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Curry, Blumenkohl, vegan, einfach, Rezept