Description
Ein herzhaftes Gericht mit geröstetem Rosenkohl und knuspriger Kartoffelkruste, das Gemüse-Liebhaber und Skeptiker begeistert.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Muskatnuss zum Würzen
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
- Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Zwiebel darin glasig an.
- Füge den Rosenkohl hinzu und brate ihn einige Minuten mit.
- Gib die Gemüsebrühe dazu und lass alles kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Verteile in einer Auflaufform den Rosenkohl gleichmäßig.
- Gib das Kartoffelpüree darüber und streiche es glatt.
- Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig darauf.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notes
Ideal als Hauptgericht oder Beilage. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Rosenkohl, Auflauf, Kartoffelkruste, Herbst, Gemüserezept