Description
Ein herrlich süßer Zopf mit einer knusprigen Haselnussfüllung und luftiger Meringe, perfekt für feierliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittagstee.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 100 g Butter, zerlassen
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Haselnüsse, grob gehackt
- 3 Eiweiß (für die Meringe)
- 150 g Puderzucker (für die Meringe)
Instructions
- Sieve das Mehl in eine große Schüssel und vermenge es mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz.
- Füge Milch und zerlassene Butter hinzu und verrühre alles gut.
- Arbeite die Eier nacheinander ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Röste in der Zwischenzeit die Haselnüsse und bereite die Meringe vor: Schlage die Eiweiße steif und arbeite nach und nach den Puderzucker ein.
- Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus, fülle ihn, und rolle ihn zusammen.
- Flechte den Teig zu Zöpfen, lege sie auf ein Backblech und lasse sie nochmals 30 Minuten ruhen.
- Backe den Zopf, bis er eine goldbraune Farbe hat.
Notes
Für eine schöne Bräunung kannst du die Zopfoberfläche kurz vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Zopf, Meringe, Haselnüsse, Gebäck, Backen