Description
Bunte gefüllte Paprika mit einer köstlichen Mischung aus Bulgur, Zucchini und Schafskäse – ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein Sommer-Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
- 200 g Bulgur
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 200 g Schafskäse, zerbröselt (Feta ist auch möglich)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Koche den Bulgur nach Packungsanleitung und lasse ihn abkühlen.
- Erhitze in einer Pfanne Olivenöl, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitze beides glasig an.
- Füge die Zucchiniwürfel hinzu und brate sie einige Minuten, bis sie weich sind.
- Rühre die gekochte Bulgur-Mischung und den zerbröselten Schafskäse unter. Mit Gewürzen abschmecken.
- Trenne die Oberseite der Paprika ab und entferne die Kerne. Erhitze sie kurz im Ofen, bis sie weich sind.
- Fülle die Paprika mit der Bulgur-Zucchini-Mischung und setze sie in eine Auflaufform.
- Backe im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, bis die Paprika gut durchgegart sind.
Notes
Serviere die gefüllten Paprika hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsauce. Sie schmecken auch gut kalt als Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: gefüllte Paprika, Bulgur, Zucchini, vegetarisch, Sommergericht