Description
Die Kombination von frischen Zucchini und einer herzhaften Füllung aus Couscous und Feta ist nicht nur farbenfroh, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Ideal als leichtes Abendessen oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 4 große Zucchini
- 1 Tasse Couscous
- 200 g Feta, zerkrümelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Halbiere die Zucchini längs und höhle sie mit einem Löffel aus.
- Koche den Couscous nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
- Mische den gekochten Couscous, Feta und die Kräuter in einer Schüssel.
- Fülle die Zucchinihälften mit der Couscous-Mischung und lege sie in eine Backform.
- Backe die gefüllten Zucchini im Ofen für etwa 25-30 Minuten.
Notes
Um sicherzustellen, dass deine Zucchini nicht matschig werden, entferne nach dem Aushöhlen überschüssige Feuchtigkeit. Diese Zucchini können auch als vegane Variante mit pflanzlichem Käse zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Zucchini, Gefüllt, Couscous, Feta, Vegetarisch, Hauptgericht, Mediterran