Description
Köstliche Zucchinis gefüllt mit einer herzhaften Couscous-Feta-Mischung, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als stilvolle Beilage.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchinis
- 200 g Couscous
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Halbiere die Zucchinis der Länge nach und höhle das Innere mit einem Löffel aus.
- Kochen Sie den Couscous gemäß der Packungsanleitung und lassen Sie ihn abkühlen.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und die Zwiebel sowie den Knoblauch, bis sie weich sind.
- Vermischen Sie die abgekühlte Couscous-Mischung mit Zwiebel, Knoblauch, Feta und Oregano. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Füllen Sie die Zucchinihälften großzügig mit der Couscous-Mischung.
- Leggen Sie die gefüllten Zucchinis in eine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie für etwa 30 Minuten.
Notes
Für eine vegane Version den Feta weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen. Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder frischem Gemüse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Zucchini, Couscous, Feta, Vegetarisch, Gesund, Einfache Rezepte, Hauptgericht