Description
Ein herzhaftes Gericht mit geröstetem Rosenkohl und Kichererbsen, serviert mit einem erfrischenden Zitronen-Dip – ideal für Veganer und Vegetarier.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, gewaschen und halbiert
- 400 g Kichererbsen, aus der Dose, gut abgetropft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Wasser, nach Bedarf
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den Rosenkohl und die Kichererbsen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für etwa 25 Minuten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
- Bereiten Sie während das Gemüse im Ofen ist den Zitronen-Dip vor. Mischen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Tahini und den Knoblauch in einer Schüssel. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Nehmen Sie nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen und servieren Sie es zusammen mit dem Dip.
Notes
Ein Trick: Rosenkohl vor dem Rösten blanchieren für zarteren Geschmack. Kichererbsen gut abtrocknen für mehr Knusprigkeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Rosenkohl, Kichererbsen, vegan, vegetarisch, gesund, Beilage, einfach