Description
Eine cremige und würzige Lasagne mit frischem Grünkohl, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Grünkohl, grob gehackt (Stiele entfernen)
- 9–12 Lasagneblätter, vorgekocht oder trocken
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 g Ricotta oder eine Mischung aus Ricotta und Frischkäse
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella und Parmesan gemischt)
- 1 TL Senf (optional, für Tiefe)
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Zitronenschale, eine Prise (optional)
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Bechamel zubereiten: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter stetigem Rühren langsam Milch zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Senf würzen. Eine Prise Zitronenschale für Frische hinzufügen. Bechamel beiseite stellen.
- Grünkohl vorbereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Grünkohl dazugeben und kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Falls der Grünkohl arg feucht ist, kurz überhöhen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
- Käse-Mischung: Ricotta (oder Mischung aus Ricotta/Frischkäse) mit einem Teil des geriebenen Käses mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Lasagne schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Bechamel am Boden verteilen. Darauf Lasagneblätter legen. Dann eine Schicht Grünkohl, gefolgt von Käse-Ricotta-Mischung. Mit Bechamel bedecken. Wiederholen, bis Form gefüllt ist, enden mit einer Bechamel-Schicht und dem restlichen Käse.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-45 Minuten backen, bis der Käse oben goldbraun und die Lasagne durchgehend heiß ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, die Form mit Alufolie abdecken.
- Servieren: Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Struktur festigt und sich die Schichten setzen.
Notes
Diese Lasagne ist auch gut für die Lagerung. Reste können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegetarische Variante können Champignons oder Tempeh hinzugefügt werden.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Lasagne, Grünkohl, vegetarisch, italienische Küche, herzhaft