Description
A comforting vegetarian dish combining hearty kale, creamy white beans, and a flavorful tomato base, perfect for cozy evenings.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver, mild
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 200 g Grünkohl, Blätter grob zerrissen
- 1 Dose Weiße Riesenbohnen, abgetropft
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chili-Flocken, Zitronensaft oder frische Petersilie als Garnitur
Instructions
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Zwiebel darin 4–5 Minuten glasig braten, bis sie leicht süß wird.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate eine Minute mit, bis es aromatisch riecht.
- Gib die Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Hebe den Grünkohl portionsweise unter, bis er zusammenfällt. Weiterköcheln lassen, damit er zart wird.
- Füge die Bohnen hinzu, gieße die Brühe an und lasse alles 6–8 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Optional Chili-Flocken für mehr Schärfe. Vor dem Servieren Zitronensaft oder Petersilie darüber streuen.
Notes
Die Bohnen vorher gut abtropfen lassen, damit die Sauce nicht zu feucht wird. Wenn der Grünkohl sehr großblättrig ist, reiße ihn in größere Stücke, damit er schneller gar wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: kale, white beans, vegetarian, comfort food, healthy