Description
A refreshing salad combining nutrient-rich kale with fresh oranges and crunchy coconut, perfect for any season.
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
- 2 Orangen, filetiert
- 50 g Kokosnuss, gerieben oder in Flocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Geben den Grünkohl in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die Orangenfilets hinzu.
- Geben Sie das Olivenöl und den Apfelessig darüber.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie gut.
- Rösten Sie die Kokosnuss in einer kleinen Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun ist.
- Streuen Sie die geröstete Kokosnuss über den Salat und servieren.
Notes
Kokosnuss kann durch geröstete Mandeln ersetzt werden. Den Grünkohl vor dem Servieren mit den Händen kneten, um die Blätter zarter zu machen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: kale salad, healthy salad, vegan meal, orange salad, coconut salad