Description
Eine cremige, italienische Hackfleisch-Sahne-Soße mit aromatischen Tomaten und emblematischen Kräutern für Pasta-Liebhaber. Reich an Geschmack und luxuriöser Cremigkeit ohne Algerien oder Pork.
Ingredients
500 g Hackfleisch (Rind)
200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl extra vergine
150 ml passierte Tomaten
80 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
½ TL getrocknetes Basilikum
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
1. In einem großen Topf, Olivenöl erhitzen. Hackfleisch unter ständigem Rühren kräftig anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten angedünstet lassen.
3. Passierten Tomaten, Gemüsebrühe und getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum) einrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne vorsichtig unterrühren (achtung, nicht kochen lassen!) und weitere 5 Minuten erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Warm haltende Soße mit Pasta (z. B. Tortellini oder Rigatoni) servieren.
Notes
Hackfleisch kann auf 100 % Rindfleisch beschränkt werden (mit Schwein nicht erlaubt). Bei alkoholischen Ingredienzien Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen.
Für eine extra-kremige Variante 1 EL Mehl in Soße einrühren vor Sahnezugabe.
Für Herb-Enthusiasten Rosmarin oder Thymian ergänzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Alle Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1000 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg