Description
Diese köstlichen Schupfnudeln aus Kartoffelteig kombiniert mit herzhaftem Hackfleisch sind perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 200 g gemischtes Hackfleisch (z. B. Rind und Geflügel)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- Geben Sie das Kartoffelpüree in eine Schüssel und fügen Sie das Ei, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in Portionen und rollen Sie jede Portion zu länglichen kleinen Nudeln.
- In einem großen Topf mit Salzwasser die Schupfnudeln ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geben Sie die Schupfnudeln in die Pfanne mit dem Hackfleisch und vermengen Sie alles gut. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Nudeln goldbraun sind.
Notes
Um perfekte Schupfnudeln zu bekommen, achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Schupfnudeln, Kartoffeln, Hackfleisch, Rezept, Deutsch, Familienessen