Description
Ein saftiger Karottenkuchen, der gesundheitsbewusst ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 150 g Vollkornmehl
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 2 Eier
- 50 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Rosinen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.
- Vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Honig und dem Öl.
- Hinzufügen Sie die geriebenen Karotten und die trockenen Zutaten und vermengen Sie alles gut.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und fest aussieht.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Notes
Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einem leichten Frischkäse- oder Joghurttopping. Ideal zum Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Bakery
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Karottenkuchen, gesund, Dessert, Backen