Description
Eine köstliche und nahrhafte Kürbis-Karotten-Suppe, perfekt für die kühleren Monate.
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis, gewürfelt
- 300 g Karotten, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Erhitzen das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Hinzufügen Sie die Zwiebeln und braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn 1 weitere Minute.
- Fügen Sie Kürbis und Karotten hinzu, rühren Sie kurz um und braten Sie einige Minuten an.
- Gießen Sie die Brühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken Sie mit Salz und Pfeffer und erhitzen Sie vor dem Servieren erneut.
Notes
Eine gute Brühe macht einen großen Unterschied im Geschmack. Verwenden Sie nach Möglichkeit hausgemachte oder biologische Brühe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 230
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kürbis, Karotte, Suppe, Herbst, vegetarisch