Description
Eine nahrhafte und wohltuende Suppe, die die Aromen von Kürbis und Kartoffeln vereint, perfekt für kühle Tage.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie Kürbis und Kartoffeln hinzu und kurz mitbraten.
- Rühren Sie Paprikapulver und Kreuzkümmel ein, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Bringen Sie es zum Kochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren Sie alles mit einem Pürierstab, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Rühren Sie die Sahne ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Suppe, Kürbis, vegetarisch, gesund, nahrhaft, einfach, cremig