Description
Eine gesunde und nahrhafte Kürbis-Linsen-Suppe, perfekt für die kühleren Monate.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis, gewürfelt (z.B. Hokkaido oder Butternuss)
- 200 g grüne oder braune Linsen, gründlich gespült
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Sautieren
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Garnitur
Instructions
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Geben Sie Kürbiswürfel und Linsen hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Rühren Sie die Gemüsebrühe und die Gewürze ein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Linsen zart sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen.
Notes
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frisch gehackten Kräutern. Ideal zu knusprigem Brot oder Salat.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kürbis, Linsen, Suppe, vegetarisch, gesund