Description
Eine einfache und leckere Kürbissuppe, perfekt für kühle Herbstabende.
Ingredients
Scale
- 1 Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Für die Garnitur: Kürbiskerne, Croutons oder frische Kräuter
Instructions
- Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit braten, dann mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Suppe pürieren.
- Die Kokosmilch einrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kürbiswürfel vor dem Kochen im Ofen rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kürbissuppe, Herbstrezepte, vegetarische Suppe, einfaches Rezept, Halloween, gesund, wärmend