Description
Eine herzhafte und cremige Kürbissuppe, perfekt für die kühle Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-Kürbis, halbiert und entkernt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Optional: Kürbiskerne oder frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Beginne damit, den Hokkaido-Kürbis zu schälen und in Würfel zu schneiden.
- Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und dünste die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig.
- Füge Ingwer hinzu und dünste kurz mit, um die Aromen freizusetzen.
- Gib die Kürbiswürfel hinzu und brate sie ein paar Minuten an.
- Gieße die Gemüsebrühe darüber, bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist, und rühre die Kokosmilch unter.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und erhitze erneut kurz.
Notes
Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann einfach wieder aufgewärmt werden. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Küchen Aller Länder
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kürbissuppe, Herbstgerichte, vegan