Description
Delicate and colorful French pastries with a crunchy outer shell and a soft, flavorful center.
Ingredients
Scale
- 110 g Mandelmehl
- 200 g Puderzucker
- 100 g Eiweiß (ca. 3 große Eier)
- 30 g Zucker
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Füllung Ihrer Wahl (z.B. Buttercreme, Ganache oder Marmelade)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Vermischen Sie das Mandelmehl und den Puderzucker gut und sieben Sie die Mischung, um Klumpen zu vermeiden.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel, bis sie schaumig sind. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Fügen Sie wie gewünscht Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sanft.
- Geben Sie die Mandel-Mehl-Mischung in die Eiweißmasse und falten Sie behutsam unter, bis alles gut vermischt ist.
- Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Kreise auf das Backpapier.
- Lassen Sie die Macarons bei Zimmertemperatur 30-60 Minuten ruhen, bis sich eine Haut bildet.
- Backen Sie die Macarons für 12-15 Minuten. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Füllen Sie die abgekühlten Macarons mit Ihrer gewählten Füllung und setzen Sie die Deckel auf.
Notes
Macarons are best enjoyed with coffee or tea and can be gifted or served at special occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 100
- Sugar: 10g
- Sodium: 25mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: macarons, French pastry, dessert, gluten-free, baking