Description
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit erdiger Süße aus Maronen, cremigen Kartoffeln und fruchtigem Apfel – ideal für die kühle Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 300 g Maronen (geschält)
- 300 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 mittelgroßer Apfel (geschält und gewürfelt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zur Garnitur (z. B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Maronen und Kartoffeln hinzufügen, kurz mit anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Maronen weich sind.
- Den Apfel hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten weich kochen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe zu einer glatten Konsistenz pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
Reste gut im Kühlschrank aufbewahren und bis zu drei Tage genießen. Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Maronensuppe, Kartoffelsuppe, vegane Suppe, Herbstrezepte, Cremige Suppe