Description
Eine aromatische Omelette-Kreation mit knusprigem Räucherlachs, würzigen getrockneten Tomaten und cremigem Parmesan. Eine Balance aus salzig, süß und leicht scharf, perfekt zum Frühstück.
Ingredients
6 Cocktailtomaten – frisch gequatscht
4 Scheiben Räucherlachs (Seite, nicht Filet)
2 Eier (aus artgerechter Haltung)
1 TL Rapsöl, kaltgepresst
1 EL Milch, 1,5% Fett
1 EL Parmesan, fein gestreut
Salz, frisch gemahlen
Pfeffer, frisch gemahlen
4 getrocknete Tomaten
1 EL Dill, frisch
1 Roggenvollkorn-Toast
1 Glas Eiskalter Orangensaft
Instructions
Cocktailtomaten 90 Sekunden glänzend dünsten, Deckel nutzen für Feuchtigkeit.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mit Schmetterlingseischäler 30 Sekunden kräftig umrühren.
Öl in Pfanne erhitzen, Eiermasse samt Cocktailtomaten unter 160°C garen.
Getrocknete Tomaten in 3 mm dünne Streifen schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
Dill in 2 cm langen Streifen und Lachs vorsichtig darauflegen. Mit Parmesan bestreuen.
Notes
Dill nicht zerquetschen, um Aroma beizubehalten
Räucherlachs vorsichtig anrichten, um Textur zu bewahren
Omelette mit Toast und Orangensaft servieren
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Alle Rezepte
- Method: Gebraten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Omelette
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1,5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 350mg