Description
Ein klassisches Wohlfühlessen mit zarten Wirsingblättern, rauchigem Speck und cremiger Sauce.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing (600–700 g Blätter)
- 150 g Beef Bacon oder eine andere Alternative
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 EL Mehl (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Etwas Öl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Lösen Sie die Wirsingblätter sorgfältig vom Strunk.
- Blanchieren Sie die großen Blätter in heißem Wasser, dann grob schneiden.
- Schneiden Sie den Speck in Würfel und lassen Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aus.
- Hinzufügen Sie die Zwiebelwürfel und braten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Streuen Sie das Mehl darüber (optional) und rösten Sie es kurz mit.
- Geben Sie die Wirsingblätter dazu und dünsten Sie sie kurz mit.
- Angießen Sie die Brühe und garen Sie die Mischung zugedeckt für 10–12 Minuten.
- Gießen Sie die Sahne dazu und schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Notes
Passt gut zu Kartoffelknödeln oder frisch gebackenem Brot. Frische Petersilie verleiht zusätzliches Aroma.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Wirsing, Rahmsoße, Comfort Food, German cuisine, vegetable recipes