Description
Eine herzhafte Suppe mit toskanischen Aromen, perfekt für kühle Tage.
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen, abgetropft
- 1 Bund Grünkohl oder Spinat, grob gezupft
- 200 g altbackenes Brot, gewürfelt
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 TL getrocknete Rosmarinblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für eine scharfe Note
- Frischer Parmesan oder tibs für Servieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Brate Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhren bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
- Füge Rosmarin und Thymian hinzu und röste kurz mit.
- Gib die Brotstücke und Brühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Integriere die Bohnen und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
- Füge Grünkohl oder Spinat hinzu und schwitze kurz mit.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.
- Lasse die Suppe einige Minuten ruhen, bevor du servierst.
Notes
Diese Suppe kann am Vortag zubereitet werden und schmeckt oft noch besser. Ideal zum Teilen mit Freunden am Sonntag.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Toskana, Suppe, vegetarisch, cremig, einfach