Description
Eine cremige Suppe aus frischem Rosenkohl und geschmolzenem Käse, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar)
- 2 EL Olivenöl
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Rosenkohl hinzufügen und kurz anbraten, bis er beginnt, zu bräunen.
- Brühe einfüllen, aufkochen lassen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Du kannst dafür einen Pürierstab verwenden.
- Sahne und Käse einrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas erhitzen, ohne die Suppe zum Kochen zu bringen.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
Passt gut zu frischem Brot oder einem grünen Salat. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Rosenkohlsuppe, cremige Suppe, Herbstrezepte, vegetarisch, Komfortessen