Description
Ein feuchter, luftiger Zucchinikuchen mit Haselnüssen und Schokoraspeln, einfach zu backen und voller Aroma. Ideal für eine unkomplizierte Backaktion!
Ingredients
3 mittelgroße Zucchinien
Mehl (für die Form)
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt
150 g fein gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln als Alternative)
80 g Schokoraspeln
Instructions
Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen
Zucchinienden abschneiden (nicht zu viel vom Stiel wegnehmen), fein raspeln
Raspielnussglocken mit einem Geschirrhandtuch leicht ausdrücken (maximal 30 Sekunden presses)
In einer Schüssel Eier und Zucker mit einem Schneebesen glatt schlagen
Butter hinzugefügen und weiterrühren, bis eine glänzende, federleichte Masse entsteht
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt (und Haselnüsse) in einer separaten Schüssel vermengen
Langsam die getrocknete Zucchinimasse und Schokoraspeln zu der Eier-Butter-Mischung geben
In eine vorbereitete Form füllen und etwa 35 Minuten backen
Kuchen auskühlen lassen und servieren
Notes
Die 30-Sekunden-Handtuchregel ist entscheidend für die Saftigkeit
Haselnüsse können durch Mandeln oder Haselnussmehl ersetzt werden
Für besonders weiche Kruste kann 1 EL flüssige Butter zusätzlich verarbeitet werden
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Alle Rezepte
- Method: Backen
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100 g (etwa 1 Tellerstück)
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg