Description
Eine köstliche und nahrhafte Spinatpasta, die perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 2 große Eier
- 100 g frischer Spinat, blanchiert und gut abgetropft
- 1 Prise Salz
- Etwas Wasser (falls nötig)
Instructions
- Pürieren Sie den blanchierten Spinat in einem Mixer und legen Sie ihn beiseite.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Eier sowie das Spinatpüree hinzu.
- Durchmischen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig, bis er elastisch ist.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Rollen Sie nach der Ruhezeit den Teig dünn aus und schneiden Sie ihn in Streifen.
- Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser für etwa 3-5 Minuten, bis sie al dente ist.
Notes
Die Spinatpasta kann mit Pesto, Zitronen-Sahne-Sauce oder sautiertem Gemüse serviert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder im Gefrierfach bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Spinatpasta, selbstgemachte Pasta, italienische Küche, vegetarisch