Description
Eine köstliche Kombination aus Süßkartoffeln und Gewürzen, die zu einem herzhaften und nahrhaften Curry führt.
Ingredients
Scale
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, frisch, gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Chili für etwas Schärfe
Instructions
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel glasig.
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie einige Minuten an.
- Gebe die gewürfelten Süßkartoffeln und die Gewürze dazu und rühre gut um.
- Füge die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse das Curry etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Garnieren mit frischem Koriander und nach Belieben servieren.
Notes
Dieses Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder Quinoa. Joghurt kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu mildern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Main Course
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Süßkartoffeln, Curry, Vegan, Gesund, Indisch