Description
Eine cremige türkische Pasta mit Rinderhackfleisch, griechischem Joghurt und selbstgemachtem Chiliöl. Die harmonischen Aromen der Balkan-Tradition kombinieren saure Frische, herzhaften Geschmack und eine knusprige Schärfe in 30 Minuten.
Ingredients
400 g Farfalle
300 g Rinderhackfleisch
3 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Tomaten (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200 g griechischer Joghurt (fest)
4 frische Minzstiele ( gehackt)
1 Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
6 getrocknete Chilis
1 Tasse geröstetes Paniermehl (ca. 50 g)
Sesam, optional zum Garnieren
Instructions
Farfalle in Salzwasser al dente kochen
1 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch anbraten
Geräuchertes Paprikapulver unterrühren, Tomaten dazugeben und 5 Minuten schmoren
Kochendes Wasser abgießen, Nudeln unter Hackfleischmischung heben
In einer Schüssel griechischen Joghurt mit restlichem Knoblauch, 1/2 Zitronensaft und Salz verrühren
Für das Chiliöl: Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen, getrocknete Chilis darin rösten
Geröstetes Paniermehl und optional Sesam untermischen, bis Öl leicht raucht
Pasta mit Joghurtsauce und Chiliöl servieren, mit Minze und Zitronensaft beträufeln
Notes
Paniermehl in der Pfanne goldbraun rösten
Getrocknete Chilis vor der Röstung in Streifen schneiden
Für die cremigere Sauce griechischen Joghurt abtropfen lassen
Kalt servieren für frische Joghurtsoße und warme Hackfleischmischung
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Alle Rezepte
- Method: Anbraten
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg