Description
Eine köstliche vegane Lasagne mit herzhaftem Gemüse und cremiger Béchamel, perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden.
Ingredients
Scale
- Lasagneplatten (ggf. glutenfrei)
- 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Hefeflocken (optional für den käseartigen Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum und Oregano)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Erhitzen Sie in einem separaten Topf die pflanzliche Milch. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren zu einer glatten Béchamelsoße verrühren. Nach Belieben Hefeflocken hinzufügen.
- Schichten Sie in einer Auflaufform abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, Tomatensoße und Béchamel.
- Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Diese Lasagne kann mit frischen Kräutern oder veganem Parmesan serviert werden. Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Lasagne, vegan, vegetarisch, italienisch, Hauptgericht