Description
Eine köstliche Kombination aus frischen Garnelen und aromatischer Knoblauch-Sahne-Pasta, perfekt für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Mozzarella, gerieben
- Saft von einer Zitrone (ungefähr 2 Esslöffel)
- 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Chiliflocken (optional)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (in zwei Portionen geteilt)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund große Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 12 Unzen getrocknete Spaghetti oder Linguine
- 1/2 Tasse trockener Weißwein oder natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- 1/4 Tasse italienische glatte Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
- Koshersalz nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie, bis sie kaum noch al dente ist – ungefähr 1 bis 2 Minuten weniger als die Packungsanweisung.
- Erhitzen Sie das Olivenöl zusammen mit 2 Esslöffeln der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Tupfen Sie die Garnelen trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Legens Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie undurchsichtig und leicht goldbraun sind. Übertragen Sie die gegarten Garnelen auf einen separaten Teller.
- Schmelzen Sie in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die zerdrückten roten Pfefferflocken hinzu. Kurz etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Gießen Sie den Wein (oder die Brühe) zusammen mit dem Zitronensaft und der Schale dazu. Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas reduziert ist.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie gründlich, um sie mit der Knoblauch-Butter-Mischung zu überziehen.
- Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte der gehackten Petersilie ein und heben Sie vorsichtig die gegarten Garnelen unter.
- Übertragen Sie die kombinierte Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform (9 x 13 Zoll). Streuen Sie die geriebene Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig darüber.
- Backen Sie die Auflaufform, unbedeckt, in einem vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) für 15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit der restlichen Petersilie. Optional mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone servieren, bevor Sie heiß genießen.
Notes
Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Shrimp, Scampi, Pasta, Garlic, Italian, Dinner