Garnelen-Scampi mit Knoblauch-Sahne-Pasta – Rezept

Ein köstliches Gericht, das frische Garnelen mit einer aromatischen Knoblauch-Sahne-Pasta kombiniert – das ist Shrimp Scampi mit Knoblauch-Sahne-Pasta. Diese Kombination zaubert das perfekte italienische Flair auf Ihren Tisch und sorgt für ein genussvolles Abendessen. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses einfache, aber beeindruckende Rezept zubereiten können.

Warum dieses Rezept zubereiten

Shrimp Scampi mit Knoblauch-Sahne-Pasta ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern es bietet auch ein herrliches Zusammenspiel von Aromen. Die zarten Garnelen vereinen sich mit der cremigen Pasta und dem frischen Zitronensaft, was ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ergibt. Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen!

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Zutaten

• 1 Tasse Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt (gerieben)
• Saft von einer Zitrone (ungefähr 2 Esslöffel)
• 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Chiliflocken (optional)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter (in zwei Portionen geteilt)
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 1 Pfund große Garnelen (mit entfernten Schalen und entdarmt)
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 12 Unzen getrocknete Spaghetti oder Linguine-Nudeln
• 1/2 Tasse trockener Weißwein oder natriumarme Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 5 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt)
• 1/4 Tasse italienische glatte Petersilie (gehackt)
• 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
• Koshersalz (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie, bis sie gerade noch nicht al dente ist – ungefähr 1 bis 2 Minuten weniger als die Packungsanweisung. Abgießen und beiseitelegen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl zusammen mit 2 Esslöffeln der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Tupfen Sie die Garnelen trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
4. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie undurchsichtig und leicht goldbraun sind. Übertragen Sie die gegarten Garnelen auf einen separaten Teller.
5. Schmelzen Sie in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die zerdrückten roten Pfefferflocken hinzu. Kurz etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
6. Gießen Sie den Wein (oder die Brühe) zusammen mit dem Zitronensaft und der Schale dazu. Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas reduziert ist.
7. Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie gründlich, um sie mit der Knoblauch-Butter-Mischung zu überziehen.
8. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte der gehackten Petersilie ein. Heben Sie vorsichtig die gegarten Garnelen unter.
9. Übertragen Sie die kombinierte Mischung aus Garnelen und Pasta in eine leicht gefettete Auflaufform von 9 mal 13 Zoll. Streuen Sie die geriebene Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig darüber.
10. Stellen Sie die Auflaufform, unbedeckt, in einen vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C). Backen Sie 15 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt.
11. Vom Ofen nehmen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Optional mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone abschließen, bevor Sie heiß servieren.

So servieren Sie es

Servieren Sie die Shrimp Scampi mit Knoblauch-Sahne-Pasta sofort nach dem Backen. Ein frischer grüner Salat und knuspriges Brot passen perfekt dazu und ergänzen das Gericht, während ein Glas Weißwein die Aromen abgerundet.

So lagern Sie es

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie bis zu 2 Tage haltbar. Beim Aufwärmen einfach vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Pasta nicht zu überkochen.

Nützliche Tipps

• Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.
• Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack als Pulver.
• Für eine schärfere Note können die Chiliflocken jederzeit erhöht werden.

Optionale Variationen

• Fügen Sie saisonales Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um das Gericht aufzupeppen.
• Ersetzen Sie die Garnelen durch Hähnchenbrust für eine andere Proteinquelle.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Vermengen Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit der Garnelenmischung, um sicherzustellen, dass sie nicht klebrig wird.

Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?
Ersetzen Sie die getrocknete Pasta durch glutenfreie Pasta, die in Reformhäusern oder Supermärkten erhältlich ist.

Kann ich frische Garnelen verwenden?
Ja, frische Garnelen sind ideal! Achten Sie darauf, dass sie gut geputzt sind und verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept angegeben.

Shrimp Scampi mit Knoblauch-Sahne-Pasta

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• Author: admin
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Glutenfrei, falls glutenfreie Pasta verwendet wird

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Description

Eine köstliche Kombination aus frischen Garnelen und aromatischer Knoblauch-Sahne-Pasta, perfekt für ein romantisches Dinner oder ein festliches Familienessen.

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Ingredients

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• 1 Tasse Mozzarella, gerieben
• Saft von einer Zitrone (ungefähr 2 Esslöffel)
• 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Chiliflocken (optional)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter (in zwei Portionen geteilt)
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund große Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 12 Unzen getrocknete Spaghetti oder Linguine
• 1/2 Tasse trockener Weißwein oder natriumarme Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 5 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
• 1/4 Tasse italienische glatte Petersilie, gehackt
• 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
• Koshersalz nach Geschmack

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Instructions

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie, bis sie kaum noch al dente ist – ungefähr 1 bis 2 Minuten weniger als die Packungsanweisung.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl zusammen mit 2 Esslöffeln der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Tupfen Sie die Garnelen trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
4. Legens Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie undurchsichtig und leicht goldbraun sind. Übertragen Sie die gegarten Garnelen auf einen separaten Teller.
5. Schmelzen Sie in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die zerdrückten roten Pfefferflocken hinzu. Kurz etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
6. Gießen Sie den Wein (oder die Brühe) zusammen mit dem Zitronensaft und der Schale dazu. Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas reduziert ist.
7. Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie gründlich, um sie mit der Knoblauch-Butter-Mischung zu überziehen.
8. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte der gehackten Petersilie ein und heben Sie vorsichtig die gegarten Garnelen unter.
9. Übertragen Sie die kombinierte Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform (9 x 13 Zoll). Streuen Sie die geriebene Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig darüber.
10. Backen Sie die Auflaufform, unbedeckt, in einem vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) für 15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
11. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit der restlichen Petersilie. Optional mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone servieren, bevor Sie heiß genießen.

Notes

Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Italienisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 3g
• Sodium: 600mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 7g
• Unsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 40g
• Fiber: 2g
• Protein: 20g
• Cholesterol: 150mg

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