Description
A hearty vegetarian (or vegan) dish featuring cannelloni stuffed with a delicious kale and plant-based cheese filling, topped with creamy béchamel and aromatic tomato sauce.
Ingredients
Scale
- 250 g Grünkohl oder eine Mischung aus Grünkohl und Spinat, grob gehackt
- 9–12 Cannelloni-Nudeln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Tomaten-passata oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 200 g veganer Käseersatz oder vegane Frischkäse-Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 TL Zitrone oder Zitronenabrieb
- Für die Sauce: 1 EL Olivenöl, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 TL Zucker (optional), Salz, Pfeffer, frische Basilikumblätter
Instructions
- Waschen den Grünkohl grob, entfernen Sie die dicken Stiele und hacken Sie ihn fein. Braten Sie ihn mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz an, bis er zusammenfällt. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie glasig.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Vermischen Sie den veganen Käseersatz und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum ab. Fügen Sie nach Wunsch etwas Zitronenschale oder -saft für Frische hinzu.
- Kochen Sie die Cannelloni nach Packungsangabe al dente oder füllen Sie sie, wenn Sie sie roh füllen. Geben Sie die Füllung in jede Cannelloni.
- Bereiten Sie die Tomatensauce vor: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell Zucker. lassen Sie die Sauce kurz köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Legin Sie eine Auflaufform mit etwas Sauce aus. Platzieren Sie die gefüllten Cannelloni darin. Gießen Sie die restliche Sauce darüber und verteilen Sie die pflanzliche Milch gleichmäßig. Streuen Sie den restlichen veganen Käseersatz darüber.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–35 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Füllung durchgewärmt ist.
- Lasst Sie vor dem Servieren kurz ruhen. Bestreuen Sie mit frischen Basilikumblättern und garnieren Sie nach Belieben mit einer Zitronenscheibe.
Notes
Für eine Variation können frische Tortellini oder Lasagneblätter verwendet werden. Reste der Füllung können auch für andere Gerichte genutzt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kale, Cannelloni, Vegetarian, Vegan, Pasta, Italian