Rosenkohl-Kartoffel-Kasseler-Pfanne von hermine | Chefkoch | Kasseler rezept, Kassler rezept, Gerichte mit rosenkohl

Die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und Kasseler ist nicht nur herzhaft, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen für kalte Tage. Es vereint die erdigen Aromen der Kartoffeln mit der leicht bitteren Note des Rosenkohls und der herzhaften Tiefe des Kasselers. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird die ganze Familie begeistern. Zudem lässt sich die Pfanne wunderbar variieren, sodass jeder seinen persönlichen Geschmack einbringen kann.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur. Der Rosenkohl wird zart, während die Kartoffeln eine cremige Konsistenz annehmen. Langeweile kommt hier garantiert nicht auf, denn die einzelnen Zutaten harmonieren maßgeblich miteinander.

"Ein wahres Comfort Food – einfach genial!"

Diese Kombination aus gesunden Zutaten und einem sättigenden Geschmack macht das Gericht besonders attraktiv für kalte Wintertage oder gemütliche Abende mit Freunden.

Die Zubereitung

Die Zubereitung dieser köstlichen Pfanne erfolgt in wenigen Schritten. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und der Rosenkohl vorbereitet. Anschließend wird alles in einer großen Pfanne zusammengefügt und garen gelassen. Einfach, aber voller Geschmack.

Prep Time: 20 min | Cook Time: 30 min | Total Time: 50 min

Was du brauchen wirst

• 500 g Rosenkohl
• 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 300 g Kasseler, in Würfeln
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Die Kartoffeln können auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden, wenn du eine süßlichere Note möchtest.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalztem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In der gleichen Zeit den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk kreuzweise einritzen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4. Die Kasseler-Würfel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Rosenkohl und Kartoffeln in die Pfanne geben und gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Die Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Rosenkohl weich und die Kartoffeln leicht angebräunt sind.

Serviermöglichkeiten

Diese Pfanne schmeckt am besten frisch serviert. Kombiniere sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Brot für ein rundum gelungenes Mahl. Auch ein Spritzer frischer Zitrone kann dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen die Kombination in einer Pfanne erhitzen oder in der Mikrowelle für ein schnelles Mittagessen.

Nützliche Kochtipps

Achte darauf, die Kartoffeln und den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Braten in der Pfanne ihre Form behalten. Das Einritzen des Rosenkohls sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und nicht zu matschig wird.

Abwandlungen

Probier doch einmal, zusätzlich noch Karotten oder Erbsen in die Pfanne zu geben, um mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Außerdem kann das Kasseler durch Rindfleisch ersetzt werden, wenn du eine andere Fleischauswahl bevorzugst.

FAQ

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst das Kasseler durch gebratene Pilze oder Räuchertofu ersetzen und das Gericht ist trotzdem sehr geschmackvoll.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Ist das Gericht auch gut zum Einfrieren?
Ja, du kannst die Pfanne portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie gut abzukühlen und in geeigneten Behältern aufzubewahren.