Description
Eine herzhafte, italienisch inspirierte Fleischsauce für Spaghetti, die durch langsame Köstlichkeit und aromatische Tiefgang glänzt. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Rindfleisch und Tomaten ist dieses Gericht ein zeitlose Kombination aus Einfachheit und Komfort.
Ingredients
1.5 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
500 g Rindfleisch (geraspelt)
400 g Dosentomaten (zerdrückt)
2 Stiele Petersilie, gehackt
1 Thymianzweig
Prise Salz
Nussigem Pfeffer
100 ml Vollfettmilch
250 g Spaghetti (italienisch)
Optional: Parmesan zum Bestreuen
Instructions
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten
Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren ausdünsten
Dosentomaten, Petersilie und Thymian in die Pfanne geben
Salz, Pfeffer und etwas Wasser (ca. 100 ml) untermengen
Bei geringer Hitze etwa 120 Minuten köcheln lassen und immer wieder leicht reduzieren (Aroma entwickelt sich bei langem Garen)
Vollfettmilch hinzufügen, 10 Minuten zogen lassen
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce vermengen
Mit Parmesan (falls verwendet) bestreuen und servieren
Notes
Zwiebeln goldbraun karamellisieren, um tiefere Aromen zu erzielen
Für mehr Schärfe optional Rosinen oder getrocknete Chilis hinzufügen
Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und aromatisiert im Kühlschrank
Bei stärkerer Reduktion entsteht eine intensivere Soße
Milch ersetzt traditionellen Sahne- oder Butter-Anteil
- Prep Time: 15
- Cook Time: 150
- Category: Nach Pasta-Typ
- Method: Dünsten/Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 200 g Sauce mit 80 g Nudeln
- Calories: 470
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 100mg