Description
Eine cremige, alkoholfreie Bolognese-Sauce mit Frischkäse, Hackfleisch und aromatischem Gemüse in Verbindung mit zarten Spaghetti. Perfekt für eine elegante, leichtere Alternative zur klassischen Tomatensauce.
Ingredients
3 Karotten
2 Pastinaken
2 gelbe Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Geflügel)
3 EL Speiseöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Rosenpaprika
200 ml Wasser (anstelle von Weißwein)
400 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
500 g Spaghetti
50 g Frischkäse (Natur)
80 g geriebener Parmesan
Instructions
Gemüse schälen und kleinschneiden
Öl erhitzen, Gemüse andünsten
Hackfleisch hinzufügen und anbraten
Würzen mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika
Wasser sowie Lorbeerblatt hinzugießen, 20 Minuten köcheln lassen
Pasta in Salzwasser bissfest kochen
Pasta zu Sauce geben, mit Frischkäse und Parmesan ablängen
Mit Pfeffer und Petersilie servieren
Notes
Weißwein kann durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzt werden
Frischkäse für mehr Cremigkeit optional erhöhen
Restliche Sauce im Kühlschrank aufbewahren (3 Tage) und im Tiefkühler (1 Monat)
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Nach Soße
- Method: Dünsten, Köcheln
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 420
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg