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Glutenfreie Vanillekipferl – Einfaches Rezept, laktosefrei
Die Vorweihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um in der Küche kreativ zu werden und mit traditionellen Rezepten zu experimentieren. Diese kleinen, zarten Vanillekipferl sind eine wunderbare süße Überraschung, die nicht nur gluten- und laktosefrei sind, sondern auch bei jedem Biss für den Geschmack der Festtage sorgen. Ich schwöre darauf, dass sie auf jedem Plätzchenteller grandios aussehen und schmecken!
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Diese Vanillekipferl sind der Inbegriff von festlicher Gemütlichkeit. Mit ihrem schmelzenden Kern und dem feinen Vanillearoma bringen sie sofort Weihnachtsstimmung in jedes Zuhause. Was ich besonders mag, ist die einfache Zubereitung. Perfekt für Anfänger und alte Hasen gleichermaßen!
"Die besten Plätzchen, die ich je probiert habe! Einfach unwiderstehlich und sie verfliegen wie nichts!"
Nichts schmeckt besser, als selbstgemachte Kekse mit frisch geröstetem Kaffee oder einer Tasse Tee zu genießen. Gegen das Aroma kommt fertig Gekauftes einfach nicht an.
Wie das Ganze zusammenkommt
Es ist wirklich ein Kinderspiel, diese Kekse zu machen! Du vermischst einfach die trockenen Zutaten, fügst die flüssigen hinzu und formst die traditionelle Halbmondform. Nach dem Backen einfach in Vanillezucker wälzen – das ist der wichtigste Schritt! Lass deiner Kreativität freien Lauf, denn die Zubereitung ist so unbeschwert wie der Genuss.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Was du brauchst
- 200 g glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen- oder Reismehl)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Puderzucker (außerhalb für die Wälzung auch noch etwas mehr)
- 200 g laktosefreie Butter
- 2 TL Vanilleextrakt (frisch ist am besten, da schmeckst du den Unterschied)
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Die Mischung aus gemahlenen Mandeln und glutenfreiem Mehl sorgt für den perfekten Crunch und Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Salz in einer Schüssel.
- Füge die kalte Butter in Stücken und den Vanilleextrakt hinzu und knete alles schnell zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Forme kleine Halbmonde aus dem Teig und lege sie auf das Backblech.
- Backe die Plätzchen etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass sie kurz abkühlen und wälze sie dann in Puderzucker.
Die besten Möglichkeiten, sie zu genießen
Sofort nach dem Backen sind die Vanillekipferl himmlisch! Sie passen perfekt zu einer Tasse Glühwein oder Eierpunsch. Du könntest sie auch zu Kaffee oder heißer Schokolade servieren, wenn du einfach nur einen gemütlichen Nachmittag verbringen möchtest. Vergiss nicht, sie hübsch zu verpacken – tolle Geschenke für Freunde und Familie!
Lagerung und Aufwärmtipps
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen. Wenn du sie einfrieren möchtest, lege sie in einer Schicht auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben die Aromen lange erhalten, und du kannst bei Bedarf immer ein paar Plätzchen herausnehmen!
Nützliche Kochtipps
Hier ein kleiner Profi-Tipp: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, wenn du sie in den Teig gibst. Das sorgt für die perfekte Textur und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Und beim Wälzen in Puderzucker gleich großzügig sein! Wir alle wissen, dass die Optik auch eine Rolle spielt!
Kreative Variationen
Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, probiere es mit verschiedenen Nüssen oder füge Schokoladenstückchen hinzu! Du könntest auch Zimt oder andere weihnachtliche Gewürze einstreuen – die Möglichkeiten sind endlos. Lass deiner Fantasie freien Lauf!
FAQ
Frage: Kann ich die Vanillekipferl im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Tage im Voraus backen. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie frisch und lecker.
Frage: Wie kann ich die Kekse süßer machen?
Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, füg einfach etwas mehr Puderzucker in den Teig hinzu oder verwende süßere Nussmehle.
Frage: Kann ich die Kekse glutenfrei substituieren?
Ja, das Rezept ist bereits glutenfrei. Achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind, um eine Kontamination zu vermeiden.
Vanillekipferl
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 30 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Zarte, gluten- und laktosefreie Vanillekipferl, die perfekt für die Vorweihnachtszeit sind.
Ingredients
Scale
- 200 g glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen- oder Reismehl)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Puderzucker (außerhalb für die Wälzung auch noch etwas mehr)
- 200 g laktosefreie Butter
- 2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Salz in einer Schüssel.
- Füge die kalte Butter in Stücken und den Vanilleextrakt hinzu und knete alles schnell zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Forme kleine Halbmonde aus dem Teig und lege sie auf das Backblech.
- Backe die Plätzchen etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass sie kurz abkühlen und wälze sie dann in Puderzucker.
Notes
Die Kekse können bis zu zwei Wochen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Vanillekipferl, glutenfrei, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Dessert
