Name: Schokoladen-Spinat Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 250 g frischer Spinat (gehackt); 150 g Zucker (oder alternatives Süßungsmittel); 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 2 große Eier; 200 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl); 50 g Kakaopulver (ungesüßt); 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)

Jump to Recipe

Ein ganz besonderes Rezept für alle Schokoladenliebhaber und gesundheitsbewussten Genießer ist dieses wunderbare Muffinrezept mit Spinat und Schokolade. Diese kleinen Leckereien verbinden das Beste aus beiden Welten: den köstlichen Geschmack von Schokolade und die nährstoffreiche Qualität von frischem Spinat. Perfekt als Snack für Zwischendurch oder als süßes Frühstück. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diese Muffins gemacht habe – sie waren ein Hit auf der nächsten Kaffeetafel!

Was du lieben wirst

Diese Muffins sind nicht nur schmackhaft, sondern auch überraschend gesund. Der Spinat fügt eine feine Note hinzu und sorgt gleichzeitig für eine Extraportion Vitamine. Die Schokolade sorgt für eine reichhaltige Süße, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Sie sind perfekt, um die Kleinen an gesunde Lebensmittel heranzuführen, ohne dass sie es überhaupt merken.

„Ich war skeptisch, aber diese Muffins sind einfach fantastisch! Die Kombination aus Schokolade und Spinat ist genial!“

Die positiven Rückmeldungen über diese Muffins sprechen für sich. Ganz gleich, ob als Snack oder Dessert, sie sind vielseitig und kommen immer gut an.

Die Zubereitung im Überblick

Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert nur wenige Schritte. Die Kombination von trockenen und nassen Zutaten braucht etwas Vorbereitung, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Die Muffins sind locker, feucht und vollgepackt mit Geschmack. Lass uns gleich loslegen!

Prep Time: 15 min | Cook Time: 20 min | Total Time: 35 min

Zutatenliste

Für diese verführerischen Muffins benötigst du die folgenden Zutaten:

250 g frischer Spinat (gehackt)
150 g Zucker (oder ein alternatives Süßungsmittel)
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 große Eier
200 g Mehl (Type 405 oder alternativ Dinkelmehl)
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)

Die Wahl des Öls beeinflusst den Geschmack – eine neutrale Sorte sorgt dafür, dass die Schokolade im Vordergrund steht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
In einer großen Schüssel den Zucker und das Öl gut vermengen. Füge die Eier hinzu und rühre die Mischung, bis sie cremig ist.
Den gehackten Spinat langsam unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Spinat-Egg-Mischung geben und alles gut vermengen.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben und den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Serviermöglichkeiten

Diese Muffins sind in vielerlei Hinsicht anpassbar. Sie schmecken frisch gebacken am besten, mit einem kleinen Klecks Joghurt oder etwas Honig obendrauf. Du kannst sie auch mit frischen Beeren garnieren oder einfach pur genießen. Perfekt für das Frühstück oder als süßes Mitbringsel zu einen Kaffee mit Freunden.

Lagerung und Aufwärmtipps

Um die Muffins frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Muffins ein – so bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken.

Nützliche Tipps

Achte beim Kauf von Spinat darauf, dass er frisch ist und keine welken Blätter hat.
Wenn du die Muffins süßer magst, kannst du die Zuckermenge erhöhen oder etwas Honig hinzufügen.
Wenn du keine Schokoladenstückchen magst, sind Nüsse oder Trockenfrüchte eine tolle Alternative.

Rezeptvariationen

Experimentiere mit dem Rezept, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst oder ersetzt. Statt Schokoladenstückchen kannst du Beeren, Nüsse oder Zimt verwenden. Du könntest auch versuchen, einen Teil des Mehls durch Hafermehl zu ersetzen, um den Muffins eine andere Textur zu geben.

FAQ

Wie lange kann ich diese Muffins aufbewahren?
Du kannst die Muffins bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder sie bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Option. Stelle sicher, dass du ihn gut abtropfen lässt, bevor du ihn verwendest, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Sind diese Muffins glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du das Rezept leicht für eine glutenfreie Variante anpassen. Achte dabei auf die Menge an Flüssigkeit, da glutenfreies Mehl oft mehr Feuchtigkeit benötigt.

Schokoladen-Spinat Muffins

Author: admin
Total Time: 35 minutes
Yield: 12 Muffins 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Gesunde Muffins mit einer köstlichen Kombination aus Spinat und Schokolade, perfekt als Snack oder Frühstück.

Ingredients

Scale

250 g frischer Spinat (gehackt)
150 g Zucker (oder alternatives Süßungsmittel)
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 große Eier
200 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Vermenge in einer großen Schüssel den Zucker und das Öl gut.
Füge die Eier hinzu und rühre die Mischung, bis sie cremig ist.
Rühre den gehackten Spinat langsam unter.
Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz.
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Spinat-Egg-Mischung und vermenge alles gut.
Unterhebe die Schokoladenstückchen und fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst.