Grünkohlauflauf mit Kartoffeln Rezept

Grünkohlauflauf ist ein nahrhaftes Gericht, das sich ideal für kühle Tage eignet. Es kombiniert herzhafte Aromen von Grünkohl und Kartoffeln zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit. Einfach zuzubereiten, bietet dieses Rezept eine hervorragende Gelegenheit, saisonales Gemüse zu nutzen.

Warum dieses Gericht toll ist

Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralien. Der Auflauf hat eine angenehme Cremigkeit und den erdigen Geschmack der Kartoffeln. Perfekt für Familie und Freunde.

"Dieser Auflauf ist der Hit bei unseren Kochevents!"

Das Gericht ist warm, günstig und leicht zuzubereiten.

Wie es zusammenkommt

Der Auflauf kombiniert gekochte Kartoffeln mit blanchiertem Grünkohl, einer cremigen Sauce und Käse, der beim Backen schmilzt. Schnell vorbereitet, wird alles anschließend im Ofen gebacken.

Prep Time: 15 Min | Cook Time: 45 Min | Total Time: 60 Min

Zutatenliste

• 500 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hinweis: Für eine leichtere Variante kann Sahne durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Grünkohl hinzugeben und kurz anbraten.
3. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffeln und die Grünkohlmischung in einer Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Servieren Sie den Auflauf direkt aus dem Ofen. Er passt gut zu einem frischen Salat oder einem Stück Brot. Ideal für Familienessen oder als Mitbringsel zu einem festlichen Anlass.

Lagerung und Aufwärmen

Den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 175°C oder in der Mikrowelle erhitzen.

Praktische Tipps

• Grünkohl vor dem Kochen blanchieren, um die Bitterkeit zu mildern.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
• Auflauf nicht zu lange backen, um eine trockene Konsistenz zu vermeiden.

Variationen

• Fügen Sie gekochtes Rindfleisch oder Hühnchen für mehr Protein hinzu.
• Ersetzen Sie Kartoffeln durch Süßkartoffeln für einen anderen Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Gouda.

FAQ

Kann ich frischen Grünkohl durch gefrorenen ersetzen?
Ja, gefrorener Grünkohl kann verwendet werden. Einfach aufgetaut und gut abgetropft verwenden.

Wie kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie den Auflauf vor, bis zum Backen und lagern Sie ihn im Kühlschrank bis zu einem Tag zuvor.

Lässt sich der Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. In gleichmäßigen Portionen einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Grünkohlauflauf

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• Author: admin
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

Jetzt Rezept entdecken →  Kartoffelsuppe mit Würstchen

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Description

Ein nahrhafter Grünkohlauflauf, ideal für kühle Tage, kombiniert herzhafte Aromen von Grünkohl und Kartoffeln zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit.

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Ingredients

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• 500 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

1. Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel glasig.
3. Füge Grünkohl hinzu und brate kurz an.
4. Gieße Gemüsebrühe und Sahne hinzu, lasse kurz aufkochen und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Schichte die Kartoffeln und die Grünkohlmischung in einer Auflaufform und bestreue sie mit Käse.
6. Backe im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten goldbraun.

Notes

Für eine leichtere Variante kann Sahne durch pflanzliche Milch ersetzt werden. Grünkohl vor dem Kochen blanchieren, um die Bitterkeit zu mildern.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Category: Main Course
• Method: Baking
• Cuisine: German

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 450
• Sugar: 5g
• Sodium: 500mg
• Fat: 20g
• Saturated Fat: 10g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 5g
• Protein: 12g
• Cholesterol: 40mg

Keywords: Grünkohl, Auflauf, vegetarisch, Kartoffeln, herzhaft