Linzer Augen Kekse Rezept – Weihnachtsplätzchen mit Marmelade

Die Vorweihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um die Küche in ein kleines Winterwunderland zu verwandeln. Und was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Keksen in der Luft? Eine der reizvollsten Variationen sind diese kleinen, buttrigen Plätzchen, gefüllt mit süßer Marmelade und einer Prise Puderzucker obendrauf. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch ein ganz traditionelles Gebäck, das in der Weihnachtszeit einfach nicht fehlen darf. Und ganz ehrlich: Jeder Biss erinnert an Kindheitserinnerungen und die Vorfreude auf das Fest.

Warum wirst du diese Kekse lieben

Die Kombination aus mürbem Keks und fruchtiger Füllung ist einfach unwiderstehlich. Der Knack des Kekses, gefüllt mit süßer Marmelade, sorgt für einen kleinen Moment des Glücks. Diese Kekse sind hervorragend für die Weihnachtszeit geeignet und eignen sich perfekt zum Verschenken oder für deine eigene Keksdose.

"Diese Kekse sind mein absolutes Weihnachts-Highlight – einfach himmlisch!"

Man kann sich nicht entscheiden, ob der Keks oder die Marmelade besser schmeckt. Und das Beste daran? Sie lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten, sodass du sie immer griffbereit hast, wenn sich Besuch ankündigt oder du einfach nur nach etwas Süßem verlangst.

So entsteht das Gebäck

Das Zusammenspiel aus einer zarten Teigmischung und der fruchtigen Füllung ist unbezahlbar. Du beginnst mit dem Mischen der Zutaten für den Keksteig, lässt ihn ruhen und stichst dann die Plätzchen aus. Nach dem Backen kommt die Marmelade ins Spiel und wird zum krönenden Abschluss mit Puderzucker bestäubt.

Vorbereitungszeit: 30 min | Backzeit: 12-15 min | Gesamtzeit: 45-60 min

Was du brauchst

• 250 g Mehl (achte darauf, dass es frisch ist, das macht einen echten Unterschied)
• 125 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Marmelade deiner Wahl (Himbeere oder Aprikose passen besonders gut)
• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt Anleitungen

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Salz und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und in der Mitte der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch ausstechen.

3. Backen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

4. Füllen und bestäuben: Lass die Kekse abkühlen. Auf die ganzen Plätzchen je einen Teelöffel Marmelade geben und die oben mit Loch daraufsetzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Beste Serviermöglichkeiten

Diese Kekse sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie machen sich auch hervorragend als Teil eines weihnachtlichen Plätzchen-Tabletts, zusammen mit anderen klassischen Sorten. Ein wenig Sahne oder ein leichtes Eis dazu können den Genuss noch steigern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmungstipps

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf — sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Bei Bedarf kannst du sie einfach einen Moment ruhen lassen und dann bei Zimmertemperatur wieder auftauen lassen.

Nützliche Tipps

• Mehl abwiegen: Achte darauf, das Mehl vorher zu sieben, um eine leichtere Teigkonsistenz zu erzielen.
• Kühlzeit nicht einsparen: Lass den Teig wirklich mindestens 30 Minuten ruhen. Das hilft, das Ausstechen zu erleichtern und verhindert, dass dir die Kekse im Ofen auseinanderlaufen.

Kreative Variationen

Du kannst die Marmelade je nach Saison und Vorliebe ändern. Ein schokoladiger Aufstrich oder eine Nuss-Nougat-Creme funktionieren ebenfalls großartig. Für ein wenig Crunch könnten gehackte Nüsse unter die Marmelade gemischt werden – da sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!

FAQ

Wie lange halten die Kekse?
In einer luftdichten Dose etwa 1 Woche. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz.

Mit welcher Marmelade schmecken die Kekse am besten?
Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind besonders beliebt, du kannst aber auch mit anderen Früchten experimentieren!

Weihnachtliche Marmeladenplätzchen

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• Author: admin
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 24 Plätzchen 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Buttrige Kekse, gefüllt mit süßer Marmelade und bestäubt mit Puderzucker – ein traditionelles Weihnachtsgebäck.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 250 g Mehl
• 125 g Butter, zimmerwarm
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Marmelade deiner Wahl (Himbeere oder Aprikose)
• Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Salz und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und in der Mitte der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch ausstechen.
3. Backen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
4. Füllen und bestäuben: Lass die Kekse abkühlen. Auf die ganzen Plätzchen je einen Teelöffel Marmelade geben und die oben mit Loch daraufsetzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Sie eignen sich hervorragend zum Verschenken oder als Teil eines Plätzchen-Tabletts.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: German

Nutrition

• Serving Size: 1 Keks
• Calories: 150
• Sugar: 8g
• Sodium: 50mg
• Fat: 7g
• Saturated Fat: 4g
• Unsaturated Fat: 3g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 1g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 20mg

Keywords: Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Marmeladenkekse, Weihnachtskekse