Name: Linzer Streifen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Austrian
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 150 g Marmelade (Himbeer oder Aprikose); Puderzucker zum Bestäuben

Jump to Recipe

Die zarten Linzer Streifen sind ein echter Genuss und machen sich hervorragend als süßer Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Diese Plätzchen im Zuckerstangen-Look sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch wunderbar unwiderstehlich im Geschmack. Mit einer Kombination aus zarten Mürbeteig und fruchtiger Marmelade sind sie ein Klassiker der Weihnachtszeit, der die Herzen vieler Naschkatzen höher schlagen lässt. Ich liebe es, diese Plätzchen mit Kindern zu backen – das gemeinsame Verzieren macht besonders viel Spaß!

Warum Sie diese Plätzchen lieben werden

Die Linzer Streifen überzeugen durch ihre zarte Textur und die harmonische Kombination aus süß und fruchtig. Wenn die köstlichen Streifen frisch aus dem Ofen kommen, verbreitet sich ein unwiderstehlicher Duft in der Küche. Diese Plätzchen sind perfekt für festliche Anlässe, Weihnachtsmärkte oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

„Die perfekten Plätzchen für die ganze Familie! Die Mischung aus Teig und Marmelade ist einfach himmlisch.“

Mit jedem Biss werden Sie die Kombination aus knusprigem Teig und fruchtiger Füllung genießen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, den Alltag mit etwas Süßem zu bereichern.

Wie es zusammenkommt

Diese süße Leckerei ist einfach zuzubereiten. Zunächst stellen Sie den Mürbeteig her, der nach dem Kühlen ausgerollt und mit Marmelade gefüllt wird. Das Schneiden in Streifen verleiht den Plätzchen einen besonderen Charme. Nach kurzer Backzeit im Ofen genießen Sie die köstlichen Streifen direkt frisch oder lassen sie abkühlen und dekorieren sie nach Belieben.

Prep Time: 15 min | Cook Time: 12 min | Total Time: 27 min

Was Sie brauchen

250 g Allzweckmehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
150 g Marmelade (Himbeer oder Aprikose)
Puderzucker zum Bestäuben

Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen – das erleichtert die Verarbeitung des Teigs. Eine gute Marmelade ist entscheidend für den Geschmack, wählen Sie also eine Sorte, die Ihnen besonders gut gefällt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze).
Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in einer Schüssel.
Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in Streifen.
Legen Sie die Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und geben Sie etwas Marmelade darauf.
Backen Sie die Plätzchen für 12 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

Servieren

Diese Linzer Streifen sind besonders hübsch, wenn sie auf einem Plätzchenteller angerichtet werden. Sie passen wunderbar zu einer Tasse heißen Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit anderen Plätzchen auf einem festlichen Buffet servieren. Für eine besondere Note bieten sich auch gehackte Nüsse oder Mandeln als Topping an.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische der Plätzchen zu bewahren, sollten Sie diese in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie halten sich so etwa eine Woche. Wenn Sie mehr Plätzchen backen möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und frieren Sie ihn für bis zu drei Monate ein. Lassen Sie ihn dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie die Plätzchen wie gewohnt.

Nützliche Tipps

Ein kleiner Trick: Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, verwenden Sie etwas mehr Mehl auf der Arbeitsfläche. Außerdem können Sie die Marmelade mit einem Teelöffel gleichmäßig auf den Streifen verteilen, sodass sie beim Backen nicht auslaufen. Achten Sie darauf, die Streifen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst zu trocken werden.

Abwandlungen

Diese Streifen bieten viel Spielraum für Kreativität. Statt Himbeer- oder Aprikosenmarmelade können Sie auch andere Fruchtaufstriche verwenden, wie z.B. Johannisbeermarmelade oder Schokoladenaufstrich für eine süße Variante. Außerdem sind die Plätzchen auch lecker, wenn Sie sie mit einem Schokoladenguss oder bunten Streuseln verzieren.

FAQ

Wie lange bleiben die Linzer Streifen frisch?
In einer luftdichten Dose gelagert, bleiben sie etwa eine Woche frisch.

Kann ich den Teig im Voraus machen?
Ja, der Teig kann bis zu drei Monate eingefroren werden.

Sind die Streifen auch glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Plätzchen glutenfrei zu machen.

Linzer Streifen

Author: admin
Total Time: 27
Yield: 24 Streifen 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Zarte Linzer Streifen mit fruchtiger Marmelade, perfekt als süßer Begleiter zu Tee oder Kaffee.

Ingredients

Scale

250 g Allzweckmehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
150 g Marmelade (Himbeer oder Aprikose)
Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze).
Vermengen Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in einer Schüssel.
Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in Streifen.
Leguen Sie die Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und geben Sie etwas Marmelade darauf.
Backen Sie die Plätzchen für 12 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.